蛤老大是非味精増鮮調(diao)味料“蛤晶”的(de)發明者與(yu)開創(chuang)者，是增(zeng)鮮調(diao)味品(pin)行業國家高新技(ji)術企業。蛤老大現主營調味品除蛤晶外還包含、即食花(hua)蛤罐(guan)頭系列(lie)、復合調味料系列(lie)、風味調味汁系列(lie)、
火鍋調味底料系列及一體包式風味調味料系列，其中多款產品品質及味型倍受市場前端的認可。除(chu)此(ci)之外(wai)蛤老大還提供細致專業的(de)定制化服務，滿(man)足不同用戶及合作伙伴餐桌(zhuo)調味(wei)一體化的(de)需(xu)求(qiu)。
食(shi)品工業、預制菜優選
蛤晶及其復(fu)合味粉更適用
凍魚凍肉制品
處理(li)鮮魚時(shi),能有效(xiao)去除(chu)魚肉的(de)(de)土腥味，
如果(guo)魚肉為凍(dong)品,還(huan)(huan)能彌補因低溫流(liu)失的(de)(de)鮮味分子，還(huan)(huan)原魚肉本鮮；
冷凍魚糜制品
補充食材鮮味(wei)，提升菜品口感
低溫冷凍或二次解凍，有效(xiao)鎖住鮮味(wei)
彌補鮮味分子(zi)，還(huan)原魚肉本鮮
速凍調理肉制品
減弱(ruo)調理肉(rou)使用(yong)保(bao)水劑而產(chan)生的氨(an)味和金屬氣味，使(shi)肉(rou)質(zhi)色澤自然
二次解凍仍保持鮮味不流失
鹵煮預制菜制品
預制(zhi)菜產品復熱后(hou)保持鮮味不減，
風味不流失(shi)，標準化鮮味定制服務，減少鮮味添加應用成本
火(huo)鍋、餐飲應用優選
A. 魚鍋、蛙鍋應用表現
在酸、甜、苦、辣等各湯底都能快速溶解，穩定(ding)增鮮；
提(ti)鮮時不會掩蓋魚肉原有的(de)(de)(de)鮮味(wei)，并且還能去除魚類的(de)(de)(de)土腥味(wei)，更好的(de)(de)(de)突(tu)出食材(cai)鮮味(wei)；
彌(mi)補食材(cai)鮮味(wei)流失問(wen)題，更好的(de)(de)(de)豐富鍋底和涮菜風味(wei)。
B. 菌湯鍋底應用表現
山(shan)珍與海味的融合，激發湯底原鮮滋味；
與湯(tang)底鮮(xian)(xian)味完美(mei)融合(he)，持(chi)續提供鮮(xian)(xian)味。
C. 番茄鍋底應用表現
鮮味(wei)自然、湯底不分(fen)層，鮮甜(tian)不濃；
涮菜不管(guan)時間長短，都能(neng)讓菜品更具風味(wei)；
鮮味(wei)持久，耐高溫久煮，持續為鍋底提供鮮味(wei)。
D. 辣鍋、牛油鍋應用表現
加入后鍋(guo)底(di)湯色顏色澄(cheng)亮(liang)，令人(ren)胃口(kou)大增；
辣油鍋(guo)中和辣味，口(kou)感柔和，入喉回甘(gan)，久吃(chi)不(bu)膩(ni)；
煮開的浮沫會快速消失(shi)，不(bu)渾湯、不(bu)掛壁，不(bu)糊鍋(guo)
增鮮調味定制(zhi)化服(fu)務(wu)方(fang)案(an)
自有花蛤養殖原料生產基地
憑借著母公司海源集團專(zhuan)業化、基地化的花蛤產地優勢蛤老(lao)大蛤晶(jing)在原料(liao)選料(liao)、供應(ying)方(fang)面具有先天優勢
量身定制增鮮調味方案
專屬客(ke)戶經理(li)1對1對接,滿足客(ke)戶對獨一無(wu)二味覺需(xu)求在餐(can)飲賽(sai)道,美味為王(wang)
產品溯源，售后無憂
生產(chan)(chan)過程(cheng)全程(cheng)監控,產(chan)(chan)品獨特編(bian)號(hao)編(bian)碼保證產(chan)(chan)品可回(hui)溯,信息(xi)可查詢
多維服務、暢通高效
1個定制(zhi)服(fu)務(wu)，1個物流供應鏈,1個產品經理(li),1個客服(fu)對(dui)接 多維服(fu)務(wu)的味覺管家
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